Я вот тут писала, что польская традиционная кухня стоит того, чтобы ее попробовать, что блюда всегда большого размера, вкусные, сочные и не дорого стоят. Но про русскую кухню я тоже могу много чего рассказать. Например, как вы уже знаете, на любой наш русский праздник стол всегда «ломится» от блюд, и почти всегда они приправлены майонезом.
Однако у нас есть и блюда, которые прославлены по всему миру, и они без майонеза! Конечно, я говорю о знаменитых пельменях. Наверное, каждый в своей жизни их пробовал хотя бы один раз. Но кто-то умеет готовить их самостоятельно? Сейчас я вас научу!
Для теста нам понадобиться:
2 яйца
200 мл ледяной воды
2 стакана муки
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка соли
Для фарша:
700 г мяса (это может быть только свинина, а может быть вперемешку с куриным фаршем)
Лук
Соль
Перец
Приготовление:
Самое сложное в данном рецепте – это замесить тесто. Вам нужно перемешать все ингредиенты до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук. Будьте готовы к тому, что этот процесс может занять больше времени, чем вы думаете. В это время мука может вести себя непредсказуемо: ее может понадобиться меньше или наоборот – больше. Подсыпать ее нужно постепенно. Очень важно вымесить тесто как следует, чтобы ваши пельмешки были нежными и мягкими. После того, как тесто будет готово, дайте ему «отдохнуть» 40 минут.
В это время займитесь фаршем. Возьмите фарш одного или двух видов и добавьте в него мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу.
Когда пройдет 40 минут, можно начинать лепить. Раскатайте тесто как можно тоньше, но не так, чтобы оно рвалось. Стаканчиком вырежьте кружки. В кружок из теста вложите одну чайную ложечку фарша, спрячьте фарш, слепив края кружка. Острые «усики» полукруга соедините между собой так, чтобы получилось похоже на пельмешки с картинки ниже.
Каждый пельмешек выкладывайте на тарелку, чтобы они как можно меньше соприкасались друг с другом. После того, как все пельмени будут готовы, отправьте все получившиеся тарелки с ними в морозильную камеру. Спустя какое-то время вы с легкостью сможете отлепить готовые замороженные пельмени от тарелки и сложить их в более удобный для вас пакетик.
Варить пельмени нужно в кипящей соленой воде, в которую нужно добавить лавровый лист и перец горошком. Подавать на стол пельмени следует со сметаной.
Вуаля! Наши пельмени готовы. Приятного аппетита!
Brak komentarzy